Giovedì 14 maggio è stata inviata alla Regione Puglia la proposta di protocollo sanitario redatta da Movimento Impresa, associazione no profit composta da professionisti del settore horeca, spettacolo, lidi balneari, attività di comunicazione ed eventi.

L’attuale situazione sanitaria legata all’infezione da COVID-19 impone una serie di procedure straordinarie per limitare la diffusione del virus e garantire la sicurezza di lavoratori e avventori in ogni luogo e attività commerciali. Per tanto è necessario stabilire un protocollo sanitario condiviso che sia il risultato della sintesi tra esigenze sanitarie, fattibilità commerciale, sostenibilità economica e funzionalità dei processi aziendali.

“Abbiamo guardato i protocolli già approvati in altre regioni come l’Emilia-Romagna e il Veneto – ha spiegato il vice presidente del MI, Maurizio Mastrorilli – che sembrano contenere dei principi interessanti e innovativi. Con questo documento proviamo a trasmettere un concetto importante, ovvero l’obbligo di coniugare le necessità commerciali e quelle di sostenibilità dell’attività per mantenere un livello occupazionale e l’esigenze sanitarie in questo periodo di crisi”.

Questa proposta di protocollo sanitario, aperta a modifiche, è suddiviso in sei fasi, che tengono conto sia di precise esigenze sanitarie che di pressanti necessità lavorative basandosi su un semplice principio di base “Al ristorante come a casa”. Organizzazione lavoro, gestione sala e coperti, modalità di servizio, gestione logistica, igienizzazione dei locali e personale di servizio e sicurezza sul lavoro sono le aree tematiche trattate dal documento di Movimento Impresa, redatto a seguito della sintesi dei pareri di un virologo, un biologo e delle necessità dei ristoratori.

“Questa non è la nostra lista dei desideri, è già un compromesso per andare in contro a quelle che sono le esigenze di rispetto di una regolamentazione in materia igienico sanitaria. Abbiamo diviso il servizio in fasi, dal momento in cui il cliente viene accolto nel locale a quando paga il conto. Abbiamo immaginato fase per fase quali possano essere le procedure corrette dal punto di vista sanitario e sostenibili dal punto di vista commerciale”.

Sempre nell’ottica della ripresa Movimento Impresa sta lanciando la campagna “Al ristorante come a casa” alla quale sarà chiesto alla Regione Puglia di partecipare come sostenitore, che avrà lo scopo di trasmettere ai cittadini la possibilità di ritornare a frequentare i locali in piena sicurezza. È già pronta inoltre una manifestazione di piazza nella quale saranno coinvolti i lavoratori del settore horeca e pubblico spettacolo, che sarà realizzata nella prima data disponibile, in accordo con la Prefettura di Bari.

Movimento Impresa – Corso De Gasperi, 431 – Bari

Infoline: 3929111969 – 3357709805